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世博会和亚运会两个超大型节事相继闭幕要幸福

2020-03-27 来源:

“不管是商务酒店,休闲酒店,还是新兴的经济型酒店,最重要的是酒店的特色,要推出不同于其他酒店的特色产品和服务,才能在市场上占领一席之地。”

不管是商务酒店,休闲酒店,还是新兴的经济型酒店,最重要的是酒店的特色,要推出不同于其他酒店的特色产品和服务,才能在市场上占领一席之地。

面对经济型酒店,三星酒店路在何方?

绿色饭店 是对星级酒店质的提升

记者:成都罗曼大酒店总经理陈伟先生曾谈到 酒店未来的发展方向是星级+绿色+主题 ,桃源大酒店作为四川省首批绿色旅游饭店,您是如何看待绿色饭店的?桃源大酒店和七曲山大酒店的主题是什么?酒店在软硬件方面作了哪些改进?

马俊松:我认为 绿色饭店 是对星级饭店的一个补充和质的提升。星级饭店对环境、卫生、服务和设施等都有一定标准的要求,绿色饭店除了在这些方面有较高的要求之外,更重要的体现在企业对环境方面的重视、保护环境所作出的贡献,以及环保意识的提升,这也是形成企业品牌的途径之一,所以我们会积极参与。

打造绿色饭店,这个改进的投入不是很大,只需要在原来的基础设施上在各方面进一步注重环保,以及资源的合理利用,如循环利用水资源、废弃资源回收等。打造绿色饭店,既可节约成本,又保护了环境,还高效地利用了有限的资源,这是一件很值得做的事情。

对于酒店的发展方向,我们酒店的目标是做成精品三星级酒店,针对家庭度假和当地的各种会议、接待服务。如果有可能,会考虑升级或尝试经济型酒店。但主要还是以打造精品三星级酒店为主要目标。

记者:经济型酒店异军突起,对三星级酒店造成了相当大的压力。目前在成都经济型酒店已经遍地开花,而在绵阳可能还有很大的空间,在未来经济型酒店会不会对绵阳的二、三星级酒店构成威胁呢?您认为三星级酒店和经济型酒店相比还有优势吗?优势在哪里?

马俊松:经济型酒店基本上在全国是遍地开花,它的经营模式减少了经营成本,这也是酒店业的一个热门话题。绵阳目前还没有非常知名的连锁经济型酒店,但在绵阳的经济型酒店已经有很多,各家的生意也不错,在人群比较集中的地方和闹市区、商业地段都可以看到他们的店招。这的确对传统的星级酒店造成了一定的压力,特别是对二、三星级酒店。

经济型酒店采用的新型经营模式令很多客人愿意去感受和尝试,而传统的酒店松懈于改造,这样导致了传统酒店很大部分客源的流失。但经济型酒店是以其 经济 来吸引顾客,和我们面对的客户群不一样,我们之间的竞争不在同一个层面上,所以最终对我们的威胁不是很大。

我认为三星级酒店还有自己的优势,那就是三星级酒店的的综合性服务,我们可以为顾客提供全方位的综合性的服务,因为我们配套设施齐全,人力资源安排合理;而且我们安全措施到位,有不侵犯顾客隐私的监控系统,我们能为客人提供安全保障。这就是我们吸引客人上门的优势所在。

另外,对经济型酒店的服务标准和安全性,我表示怀疑。有很多的经济型酒店,配套设施相对来说不是很齐全,配置的人力资源非常薄弱。据我所知,绵阳大部分经济型酒店都没有监控系统,出现问题之后,解决起来就很困难。而且经济型酒店因为其 经济 ,它的卫生和服务符不符合酒店的标准还很难说。

记者:您认为三星级酒店的路在哪里?是保持目前的状态,并向四星迈进;还是选择从低端开始扩张,投资开设自己的经济型酒店?

马俊松:首先,酒店是否应该再上一个台阶 升星 ,要根据当地的市场容量,做大量、细致的市场调查,比如当地的三星、四星级饭店目前有多少家、 升星 投入和产出是否成正比等。再次,要看当地的经济能否支撑得起,再增加一个四星级饭店,市场是否容得下,这都要做前期的考证。不能攀比或盲目地看到别人升到四星,我们也跟着升四星。

当然,还要看是否盈利了,看客人是否有更高享受的需求,毕竟开酒店就是为了吸引客人、是要盈利的。如果前期调查都准备好了,有那个可能,我们也不排除朝这个方向发展。毕竟桃源大酒店具有一定的实力和相对固定的客户群。如果要升级,我们就要对客户群进行分析,考虑怎样以我们的优势挖掘这部分客源。我们应该明确目标,并分析 升星 的可行性,然后才能做出决定是否升级。

对于做经济型酒店,目前我们还没这个打算,但我觉得这不是一件坏事,一家四星、五星级的酒店,当然具有一定的知名度和品牌效益,它利用品牌优势做连锁型经济酒店,投入少,效益快。而低星级酒店要开一家新酒店,去搞连锁,如果投入进去有可能十年也收不回来。但我觉得它作为一种新兴的模式,如果有需要的话,能盈利,新的东西都可以尝试。

最重要的是打造特色品牌、树立酒店形象

酒店管理新型模式:城市与景区大酒店融合

记者:据我们所知,您是两家酒店的总经理。一家是城市大酒店:桃源大酒店,另一家是景区大酒店:七曲山大酒店。这两家酒店显然是两家管理方式和风格都完全不同的酒店。七曲山大酒店当时是出于什么原因接收的?现在的经营怎么样?

马俊松:原因很简单,现在酒店业竞争越来越激烈,我们需要壮大自己的力量,增强自己的竞争力,在市场上占有一席之地。

城市酒店和景区酒店,在管理办法和管理风格上都有不同之处。但由于七曲山大酒店正处于上升阶段,知名度在不断地提高,目前七曲山大酒店是当地景区唯一的一家星级酒店,大部分的接待必然会在这个酒店。再一个是它的区位优势明显,绵阳到七曲山景区车程较近,慢一点也只要40分钟左右,便于我们人力方面的调配。对它的前景很看好,所以接手了这家酒店。目前来看,经营状况良好。

记者:我们知道七曲山大酒店地处七曲山国家级森林公园内,这样会不会造成七曲山大酒店淡旺季十分明显?七曲山大酒店如何规避淡旺季所带来的影响?

马俊松:由于城市酒店和景区酒店都存在人力资源相对紧张的状况,两家酒店结合起来就有很大的好处:一是人力资源可以共享,另一个是市场资源可以共享,三是在淡旺季可以平衡人力资源。

一般到年底就是城市酒店繁忙的时候,而景区酒店由于淡季游客减少,但酒店工作人员不可能因为淡季全部离开,这个时候城市酒店就可以调配这些工作人员到城市酒店工作,这样既节约了成本,又解决了淡季景区酒店工作人员安排问题,规避了景区酒店由于淡旺季的不平衡带来的不利影响。我们认为这样无疑开创了一种新模式,对这种模式的前景,是非常看好的。

记者:绵阳作为 全国科技(工业)旅游示范基地 、四川省第二大城市,酒店数量众多,绵阳酒店业竞争也越来越激烈,酒店产品的竞争不仅是硬件的竞争,更是软件的大比拼。您是如何看待软硬之争的呢?对于竞争对手,您觉得在销售方面应该做出什么样的特色来更有竞争力?

马俊松:我认为酒店未来的竞争,是酒店文化的竞争,虽然这个概念很大,酒店形成独有的文化很难,而且也没那么容易去挖掘出深厚的文化底蕴。但可以以文化为依托,像七曲山大酒店的文昌家宴就是以文昌文化为依托,推出后就受到广大客人的青睐。

在软硬之争方面,我认为主要以软件方面的竞争为主,因为硬件设施方面只要有了资金,大家都很容易办到,而软件方面就不一样了。在软件方面,我们有什么不同,有什么地方可以比别的酒店做得更好,拿我们的特色出来,让顾客记住我们,这样才能开辟出更多的客源。桃源大酒店为此推出了三大品牌:一是桃源芳香客房;二是,我们在绵阳最早推出的数码客房;三是桃源茶宴,以及正在开发的其他特色餐宴。这都是我们桃源大酒店竭力打造的品牌优势。再一个是提升我们酒店内在的品质和服务,打造我们在这方面和其他酒店不同的地方,缩小其他酒店的市场份额,不给他们伸展的机会和空间。

另外一个是注重我们酒店形象的树立。我们经常会参与公益事业或者其他宣传活动来宣传我们酒店,例如中秋节慰问贫困山区教师、年底看望孤儿院的孤儿等,以此来扩大酒店的知名度,树立酒店良好的社会形象。我们两家酒店就是利用我们的特色品牌优势、综合性全方位的服务,给顾客留下深刻印象,让他们记住我们,以此来吸引客人,在酒店行业占领一块高地。

记者:通过对酒店的接触,我们发现城市酒店出现商务化趋势、景区酒店出现休闲化趋势,对于桃源大酒店和七曲山大酒店,在未来的发展方向您是怎么看待的?会议团队和散客对酒店的各种要求更高,你们吸引商务客人的主要手段是什么?

马俊松:酒店不管是商务化还是休闲化,最重要的是特色。酒店不管定位在商务会议、还是休闲度假,在产品和服务方面,必须要有自己的特色,要推出不同于其他酒店的产品和服务,只有这样才能吸引更多的客人。

比如我们七曲山大酒店就推出了不同于其他酒店的特色??文昌家宴,它依托于深厚的文昌文化,有自己的文化特色。桃源大酒店还推出了芳香客房和桃源精品茶宴,这都是我们吸引会议团队和散客的特色优势。我们的两家酒店的目标是做成精品的三星酒店,也就是三星中的 四星 。对于以商务会议为主的客人,会议地点既是酒店同时也身在景区,对于本地的消费水平来说,如果四星级对他们来说有点太奢侈的话,那么我们的精品三星就是他们的最佳选择。

网络营销是一种新型营销模式

如果有能力去做一件事,千万别藏在心里

记者:随处可见的 网上交易 、 网上购物 已颠覆了人们传统的思维和经营模式。您是如何看待网上营销的?

马俊松:网上营销是未来的发展之路和发展趋势。客人通过网上订房、订餐、订票、变更服务,以及其它预定服务,比传统的方式更快捷、高效。虽然80前的人目前可能还不习惯、不信任网上消费这种方式,但80后、90后的庞大消费群大部分从小就接触到电脑,网上消费已随时代的发展逐渐成为他们生活中不可或缺的一部分。

所以,我觉得只要网络安全成熟、网上交易方式成熟,作为未来的发展趋势和一种新兴的模式,我们都愿意去尝试。我们起步得很早,在网络还不是很发达的时候,我们就建设了自己的网站,开始做网上的宣传,另外在政府网站和当地其他一些网站上也做了很多宣传。

记者:我们知道马总在酒店行业的从业经历有18年了,一路走来,有什么特别想与广大朋友分享的吗?有没有特别难忘的故事,或者您的一些难忘的回忆?

马俊松:难忘的事情太多了,我已在这个行业干了18年。在以前毕业时根本就没想过要做酒店这个行业,那时自己就觉得做酒店这方面的工作好像就是端盘子、洗碗、扫地什么的,并且家里也非常排斥做这一行。

我最初是做行李员的,做了一年,那时候就在想,以后要到服务台工作,觉得那是一个很锻炼人的地方。后来绵阳市政府和加拿大建立友好城市,我英语还可以,主动和外宾交流,这样引起了领导的重视,破格提升为服务总台的唯一的男服务员。在酒店总台工作过程中,我逐渐摸索经验,觉得应该建一个公关部,提出建议后,当时就成立了全绵阳唯一的一个公关营销部,我就开始了市场营销的工作,开始跑市场、做营销。再后来有一个机会来到桃源大酒店,最终到现在担任两家酒店的总经理。

最后与大家分享一些我个人对于工作和事业的感悟:如果你有能力去做一件事情的时候,千万别藏在心里,应该去做,去尝试,而且要做就要做到最好;当你达到某一顶点时,仍要谦虚好学,要不断更新自己的知识和能力,充实自己;人与人之间一定要和谐,和睦相处;尽可能去帮助周围需要帮助的人。

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