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芹菜炒鸡杂的做法很简单

2020-02-15 来源:

芹菜炒鸡杂的做法很简单,是一道非常好吃的家常菜,大家不妨做来尝尝。芹菜炒鸡杂有多种不同做法,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把这道菜的多种做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的芹菜炒鸡杂。

芹菜炒鸡杂一:药芹切成小段,水里焯1分钟;鸡杂也焯2分钟,捞出清洗一下备用;姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出香味;然后依次倒入鸡杂、芹菜,翻炒均匀,加料酒、生抽、盐、汤,出锅前加葱花、味精即可。

芹菜炒鸡杂二:鸡杂250克,芹菜250克,植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。芹菜削头,去叶,洗净,切成1寸长段。鸡杂批成片置碗内,放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆;炒锅内放油25克,油热,放入姜葱末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗内。炒锅内再放油适量,油热,放入芹菜略炒,倒入鸡杂,加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒,装盘即可。

芹菜炒鸡杂三:鸡杂400克,芹菜200克,大葱2棵,大蒜10克,姜5克,干红辣椒5克,蒜茸剁辣椒10克,盐1茶匙,鸡精少许,料酒10克,生抽5克,油50克,水300克。把鸡杂洗净切好待用,芹菜,大葱洗净切成小段待用,大蒜,姜干红辣椒切碎。

取一煮锅放入150克水大火烧开,放入芹菜汆烫30秒捞出,沥干水分待用,倒掉锅内的水再加入150克水烧开,放入鸡杂汆烫1分钟捞出,用清水冲洗一下沥干水分待用。炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末,姜末,干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒,生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀,调入盐1/2茶匙,鸡精放入大葱段翻炒均匀即可。

提醒:鸡杂先焯水,可以去腥,炒的时候也不怕不熟啦;鸡肠子洗时先加入1/2茶匙盐捏一下去腥,再用清水洗净即可。

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